• جگر را بعد از شستن کمی با دستمال خشک میکنیم که راحت تر بریده شود.
• پوست نازک روی جگر را با دقت از آن جدا کرده و جگر را نازک نازک بضخامت 5 میلیمتربا توجه به ویدو میبریم.
• حالا تکه های جگر را با توجه به ویدو به سیخ میکشیم.
• کمی نمک بر آن پاشیده و روی منقل ویا روی شعله گاز میپزیم.
• مدت پخت جگر نباید بیشتر از 1 دقیقه باشد .
• جگر را داغ داغ و با نان سرو میکنیم.
• نوش جان

جگر را زیادتر از حد نپزید، چون سفت شده و لطافت خود را از دست خواهد داد.