• اول گوشت مرغ را به تکه های کوچک بریده و آنها را در یک کیسه نایلون تمیز میریزیم.
• پیاز را شسته پوست کرده و بصورت خلال بریده و به کیسه اضافه میکنیم.
• حالا نمک، زعفران، روغن زیتون، ماست و ، آبلیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
• سر کیسه نایلون را بسته و برای یک شب تا صبح در یخچال میگذاریم (حدود 8 ساعت).
• حالا تکه های مرغ  را به سیخ کشیده و سیخ های کباب را بین دو تا سه ورقه نایلون قرار داده و با لبه پشتی یک کاردی بزرگ آنها را ساطوری میکنیم.
• وقتی یک طرف سیخ ها را ساطوری کردیم، با دقت سیخ ها را با نایلون پشت ورو کرده و طرف دیگر کبابها را نیز ساطوری میکنیم.
• در این مرحله چلو را آماده میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
• منقل را آماده کرده، گوجه فرنگی ها را به سیخ کشیده، با سیخ های دیگر روی منقل گذاشته وکباب میکنیم.
• مرتب سیخها را پشت و رو میکنیم تا مرغها و گوجه فرنگی ها بطور یکنواخت بپزند.
• این کباب را با چلو یا کته ، کره ، سماق، دوغ و ماست سرو میکنیم.
• نوش جان

در موقع ساطوری کردن کباب ها، دقت کنید که از طرف تیز کارد استفاده نکنید.

اگر منقل زغالی ندارید میتوانید از منقل یا کباب پز گازی استفاده نمایید.