• خامه را باید قبلا در یخچال کاملا سرد کرد.
• خامه، پودر قند و وانیل را در کاسه ای ریخته، با همزن برقی می زنیم تا کم کم سفت شود.
• وقتی کمی سفت شد امتحان می کنیم که آماده شده است یا نه.
• خامه وقتی آماده است که وقتی با چنگال روی خامه خط بکشیم خط ها ثابت بماند و محو نشوند.
• اگر خامه را بیش از حد بزنیم تبدیل به کره خواهد شد.

برای زدنِ خامه باید آن را در یخچال گذاشت تا کاملا خنک شود در این صورت خامه زود تر و بهتر شکل می گیرد.

برای کسانی که رژیم دارند توصیه میشود که از دستورات اولیه سایت در مورد تخم مرغ استفاده کرده و یک سفیده تخم مرغ را زده و با خامۀ زده شده مخلوط نمایند.