• اسفناج را پاک کرده، شسته، خرده کرده و سرخ میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
• پیاز داغ را اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه میدهیم تا کاملا سرخ شود برای 5 دقیقه.
• در این مرحله آب را اضافه کرده و برای 15 تا 20 دقیقه میپزیم.
• حالا کوفته قلقلی را آماده میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
• کوفته قلقلی ها را در ماهیتابه تفت میدهیم و به خورشت اضافه میکنیم.
• میتوانید کوفته ها را بدون انکه تفت بدهید به خورشت اضافه کنید.
• نمک و آبلیمو را اضافه کرده و بمدت نیمسات دیگر میپزیم تا خورشت ما بروغن افتاده و جا بیفتد.
• این خورشت را با کته و یا چلو سرو کنید.
• نوش جان

میتوانید کوفته قلقلی را قبلا تهیه کرده و در فریزر نگهداری کرده و در موقع لزوم به این خورشت اضافه کنید. 

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.