به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
حلیم بادمجان
۱۳۹۱ چهارشنبه ۴ مرداد
سس ریحون ایتالیایی
۱۳۹۳ سه شنبه ۱۰ تير
سالاد الویه
۱۳۹۰ شنبه ۱۳ فروردين
طرز تهیه خورش شبت باقالا
ویدئوهای مرتبط
چلو / پلو سفید
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
سبزی تازه
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 6-8 نفر

  •  500گرم شبت تازه (1کاپ شبت خشک)
  •  400گرم باقالی دو پوسته تازه با یخی
  •  400گرم گوشت قرمز گوسفند یا گوساله
  •  1قاشق مربا خوری نمک
  •  1/2قاشق چایخوری فلفل سیاه
  •  3قاشق غذاخوری پیاز داغ (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • 5  قاشق غذاخوری روغن مایع (1.5  قاشق غذاخوری روغن جامد)
  • 1/2 -2  کاپ آب
طرز تهیه
  • شبت ها را پاک کرده ، شسته و خرد میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • شبت خرد شده و روغن را در قابلمه و یا ماهیتابه متوسطی میریزیم و سرخ میکنیم.
  • در قابلمه مناسبی ( بسته به مقدار موادی که دارید) پیاز داغ و گوشت را ریخته و با هم برای چند دقیقه سرخ میکنیم.
  • اگر عجله دارید میتوانید قبلا گوشت را در زود پز سرخ کرده و بپزید .
  • سبزی سرخ شده  و آب را اضافه کرده ، بجوش آورده ، در، قابلمه را گذاشته و با حرارت کم بپزید.
  •  وقتی گوشت پخته شد باقالا را اضافه کرده ، بجوش آورده وبا حرارت کم بپزید تا باقالا پخته شود.
  • وقتی باقالا پخت نمک را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر میپزیم.
  • این خورشت را با چلو و یا کته سرو کنید.
  • نوش جان
نکته ها

اگر میخواهید این خورشت را سریعتر درست کنید ، میتوانید بجای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید.

نکات آشپزی
برای سفید ماندنِ گل کلم در حینِ پختن در آب کمی شیر اضافه کنید
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد