به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سالاد گوجه فرنگی
۱۳۹۱ يکشنبه ۱۸ تير
مربای آلو
۱۳۹۰ چهارشنبه ۱۱ خرداد
خوراک مرغ
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲ تير
طرز تهیه خورش ریواس
ویدئوهای مرتبط
سبزی نعناء جعفری
۱۳۹۱ چهارشنبه ۹ فروردين
کته
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 6 تا 8 نفر

طرز تهیه
  • اول سبزی خود را آماده کنید.
  • ساقه های ریواس را شسته وخرد کنید.
  • در قابلمه مناسبی پیاز داغ و گوشت را مخلوط کرده و برای چند دقیقه سرخ کنید.
  • آب ، نمک، سبزی و سرخ کرده را اضافه کرده و در، قابلمه را گذاشته و بجوش میاوریم.
  • حالا خورشت را روی حرارت ملایم کم کم میپزیم تا گوشت بخوبی پخته شود.
  • مدت پخت گوشت بستگی بنوع گوشتی که استفاده میکنید دارد.
  • در  مرحله آخر خورشت ما نباید آبی داشته باشد.
  • حالا خورشت را در ظرف مناسبی که بتوانیم در مایکرویو  و یا فر بگذاریم ریخته و ریواس ها را روی سطح خورشت میچینیم.
  •  اگر از مکرووبو برای پختن استفاده میکنید ،15 تا 20 دقیقه  آنرا بپزید تا ریواس ها کاملا بپزد و له شود ولی خورشت را هم نزنید تا ریواسها شکل خود را حفظ کنند.
  • اگر از فر برای پختن این خورشت استفاده میکنید ، مدت 1 ساعت زمان لازم دارید.
  • مراقب باشید که در این مرحله خورشت را هم نزنیدتا شکل آن بهم نخورد.
  • این خورشت را با چلو یا کته سرو کنید.
  • نوش جان
نکته ها

برای اینکه خورشت ریواس شکل زیبای خود را از دست ندهد باید ریواس را در آخر اضافه کنید.

ریواس بعد از پخته شدن آب زیادی پس میدهد و بهمین دلیل ما این خورشت را با آب کمتری میپزیم.  

نکات آشپزی
لوبیا، عدس و کلا بنشن را بمقدار زیاد تر پخته ، فریز کرده و در صورتِ احتیاج و در صورتِ عجله برای پختنِ آش بکار ببرید
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود