• برنج را آبکش می کنیم (طرز آبکش کردنِ برنج)
• لپه را پاک کرده، شسته، و با آب بمدت 15 دقیقه می پزیم.
• سبزی دلمه را آماده می کنیم (طرز آماده کردنِ سبزی تازه)
• گوشت را با پیاز داغ در قابلمه ای برای 5 دقیقه سرخ می کنیم.
• حالا نمک و فلفل را اضافه کرده و 5 دقیقۀ دیگر سرخ می کنیم.
• در یک قابلمه تمام مواد را باهم  خوب مخلوط میکنیم و کمی ورز میدهیم.
• سبزی، گوشتِ سرخ شده، شربت سکنجبین و برنجِ آبکش شده را در یک قابلمۀ بزرگ ریخته با هم خوب مخلوط کرده کمی ورز می دهیم.
• حالا مایۀ دلمۀ ما آماده است و می توانیم دلمۀ برگِ مو را درست کنیم.
• برای تهیهۀ دلمهۀ برگِ مو (طرز تهیۀ دلمۀ برگِ مو).
• نوش جان

میتوانید این مایه را یک یا دو روز قبل آماده کرده و در یخجال نگهداری نمایید.