• شیر را در ظرف کوچک در داری ریخته و در مکرویو و یا در روی گاز برای 30 ثانیه گرم میکنیم.
• گرمای شیر باید بقدری باشد که شما  قادر باشید برای مدت 10 ثانیه انگشت کوچک خود را در آن نگه دارید.
• شکر و خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط نمایید و بعد روی ظرف را با پارچه پوشانده و برای 15 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا یست (خمیر مایه ) شما فعال شود.
• آرد را الک کرده، نمک، بکینگ پادر و ماست را به آن اضافه کرده مخلوط میکنیم تا بصورت خمیر در بیاید.
• اگر خمیر شما خیلی خشک بود 1 قاشق آب اضافه کنید.
• در، ظرف خمیر را گذاشته و با پتو پوشانده و برای 10 تا 12 ساعت کناری میگذاریم تا خمیر ور بیاید.
• خمیر را از کاسه در آورده و به 12 قسمت مساوی  تقسیم میکنیم.
• روی تخته آشپزخانه مقداری آرد ریخته و هر کدام از قسمت ها را اول با دست و بعد به کمک وردنه یا غلطک بصورت دایره باز میکنیم و بعد با چنگال و یا کارد سوراخ هایی در روی خمیر ایجاد میکنیم.
• ماهیتابهِ نچسبی  را روی گاز گذاشته داغ کرده و یکی از خمیر ها را در ماهیتابه پهن کرده ، در ماهیتابه را میگذاریم تا خمیرما بپزد.
• بعد از چند ثانیه روی خمیر حباب هایی ظاهر میشود که نشانه ور آمدن خمیر میباشد.
• وقتی یک طرف خمیر کمی سرخ شد خمیر را پشت و رو میکنیم تا طرف دیگر نان هم پخته شود.
• پخت هر نان حدود1  دقیقه زمان میبرد.
• بهتر است که این نان را تازه و گرم سرو کنید.
• نوش جان 

ور آمدن خمیر این نان بستگی به درست فعال شدن خمیر مایه شما دارد.

در صورت لزوم میتوانید تعداد زیادی از این خمیر را آماده کرده و لا به لای نایلون قرار داده و در فریزر نگهداری کنید و در موقع لزوم آنرا بپزید.

در صورت نگهداری این خمیر درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.