• سبزی ها را شسته و در آبکش می گذاریم تا آبِ اضافی آن گرفته شود.
• حالا سبزی ها را در روی یک پارچه تمیز پهن می کنیم تا کم کم خشک شود.
•  وقتی که سبزی ها خشک شد برگهای خشک شده را از ساقه جدا می کنیم.
• برگهای خشک شده را پودر کرده و درظرف در بسته ویا کیسه فریزر نگهداری می کنیم.

اگر سبزی را در هوای آزاد خشک می کنید، با پارچه روی آن را بپوشانید تا از نفوذ گرد و غبار جلوگیری شود.

بهتر است که سبزی را در سایه خشک کنید که رنگ سبز خود را از دست ندهد.