• ابتدا فر را با درجۀ 190 سانتیگراد ویا 350 درجۀ فارنهایت گرم می کنیم.
• سفیده و زرده های تخم مرغ را سوا کرده و در ظرفِ جداگانه ای می ریزیم.
•  نصف شکر را به زرده اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا مایع، كرم رنگ شده و شکر کاملا حل شود.(حداقل 5  دقیقه)
• سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن برقی خوب می زنیم تا سفت شود (طرز زدنِ سفیدۀ تخمِ مرغ).
• باقی شكر را کم کم به سفیده اضافه كرده، و با همزن خوب می زنیم تا کاملا سفت شود.
• در این مرحله سفیده را به زرده اضافه کرده و با یک قاشقِ بزرگ بآرامی و به صورت دورانی و در یك جهت و به آرامی فقط مخلوط می کنیم.
• آرد و بیكینگ پادر و نمک را الك كرده، به تدریج به مخلوط اضافه نموده و با یک قاشقِ بزرگ بآرامی و به صورتِ دورانی و در یك جهت فقط قاطی می کنیم.
• سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایع کیک را روی آن می ریزیم و سطح آن را صاف می كنیم.
• سینی را در روی پنجره وسط فر قرار داده و به مدت 12تا 15 دقیقه می پزیم.
• بعد اسفنج را روی دستمالِ تمیزی برگردانده و کاغذ روغنی را از آن جدا کرده، بعد بلافاصله آن را  با همان کاغذِ روغنی در حالی که هنوز گرم است لوله می كنیم و می گذاریم سرد شود.
• حالا این اسفنج را مطابق دستور مورد نظر بکار می بریم.

برای نگهداری این اسفنج آنرا در کیسه نایلون گذاشته و بمدت 3 تا 4  روز در یخچال نگهداری کنید.

با استفاده از همین مواد و با استفاده از قالب گود میتوانید این اسفنج را برای کیک نیز بکار ببرید.

برای نگهداری این اسفنج در فریزر، از چند کیسه نایلون استفاده نمایید که اسفنج شما بوی فریزر نگیرد.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.