• اسفناج راپاک می کنیم باین ترتیب که سرِ آنها را گرفته، برگها را جدا کرده و برگ های خراب و زرد را نیز جدا می کنیم.
• قابلمه و یا کاسۀ بزرگی را پُرِ آب کرده سبزی را داخل یک آبکشِ مناسبِ باندازۀ قابلمه ریخته و بعد آبکش را در داخل قابلمه قرار می دهیم و سبزی را برای مدت 10 دقیقه خیس می کنیم.
• بعد آبکش را از آب درآورده و آبِ قابلمه را خالی می کنیم.
• دوباره قابلمه را آب کرده و سبد سبزی را در آن قرار داده  و یکبار دیگر سبزی را می شوییم.
• بعد آبکش را از آب در آورده و برای چند دقیقه بکناری می گذاریم تا آب اضافه آن گرفته شود.
• اسفناج را در ماهیتابه و یا قابلمه ای ریخته، درِ آنرا گذاشته و آنرا بخار پز می کنیم.
• حالا مطابق دستور غذایی در دست تهیه آنرا بکار می بریم.

مقدارِ اسفناج بستگی به نوع غذای در دستِ تهیه  دارد و این مقدار تقریبی می باشد.

سبزی سرخ کرده را میتوان در ظرف در بسته بمدت 3 ماه در فریزر نگهداری نمود.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

اگراز قابلمه تفلون استفاده نمی کنید احتیاج به روغن بیشتری برای سرخ کردن سبزی دارید.

اگر سبزی را با حرارت خیلی زیاد سرخ کنید می سوزد و تلخ مزه میشود.