• فلفل ها را شسته و از وسط نصف کرده و تخم فلفل ها را در میاوریم.
• فلفل ها را در قابلمه ای گذاشته و با 1 کاپ آب آرام آرام میپزیم تا کاملا پخته و نرم شود، بعد بکناری میگذاریم تا خنک شود.
• بعد از خنک شدن، پوست فلفل ها  را میگیریم.
• فلفل ها را ساطوری کرده و کاملا خرد میکنیم (میتوانید فلفل ها را با فود پروسسر له کنید) .
• فلفل ساطوری شده و له شده را در قابلمه ای ریخته و با 2 قاشق روغن بمدت 5 دقیقه تفت میدهیم.
• فلفل ها را در ظرفی ریخته و میگذاریم خنک شود.
• وقتی خنک شد، سرکه، نمک، فلفل قرمز و روغن زیتون را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
• حالا سس تهیه شده را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنیم.
• برای نگه داری طولانی تر این سس روی آنرا با روغن زیتون میپوشانیم.
• نوش جان 

میزان تندی این سس بسته به میل شما میباشد.

رنگ این سس بستگی برنگ فلفلی که استفاده میکنید دارد.