به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
دلمه پیاز
۱۳۹۱ جمعه ۱۹ خرداد
سالاد فصل
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
مربای به
۱۳۹۲ پنج شنبه ۱۸ مهر
طرز تهیه خورش ترش مرغ
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
چلو / پلو سفید
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
کته
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
مواد لازم

برای 6-8 نفر

  • 500 گرم سبزی گشنیز جعفری (گشنیز، جعفری، اسفناج سرخ شده )( به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 4-5   قاشق روغن مایع (2  قاشق روغن جامد)
  • 1 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 4 حبه سیر
  • 1 کیلو مرغ
  • 5 قاشق غذاخوری آ بلیمو یا آبغوره
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق آرد برنج
  • 3  کاپ آب
طرز تهیه
  • سبزی ها را پاک کرده، شسته، خرد کرده و سرخ میکنیم ( به ویدیوی مرتبط مراجعه نمایید ).
  • پیاز را شسته، پوست کرده، ریز خرد کرده و با روغن در یک قابلمه  ریخته سرخ میکنیم.
  • سیر را شسته، پوست کرده، رنده کرده در قابلمه ریخته و با پیاز سرخ میکنیم.
  • حالا زردچوبه را اضافه کرده و سرخ میکنیم تا رنگ پیاز قهوه ای کمرنگ شود.
  • مرغ را تکه کرده و با سیر و پیاز بمدت 5  دقیقه سرخ میکنیم.
  • سبزی سرخ کرده، نمک و آب را اضافه کرده، درِ، قابلمه را گذاشته جوش آورده و بعد با حرارت کم برای مدت 1 ساعت میپزیم.
  • آبلیمو را اضافه کرده، 15  دقیقه دیگر میپزیم تا خورشت چاشنی بگیرد.
  • وقتی خورشت جا افتاد یعنی به روغن افتاد، آرد برنج را با 3  قاشق آب حل کرده، به خورشت اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و حدود 5  دقیقه دیگر میپزیم.
  • این خورشت را با چلو و یا کته سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر سبزی تازه در دسترس ندارید میتوانید از سبزی خشک استفاده کنید ( طرز استفاده از سبزی خشک ). 

نکات آشپزی
برای درست کردنِ نانِ سیر میتوانید از هر نوع نانِ ساندویچی و نانِ همبرگر هم استفاده کنید
درموقع پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ مخصوص کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید